物流供应链论文

餐饮连锁企业供应链研究

入库:2009年4月7日23:14

摘要

连锁经营方式自产生以来,被广泛用于零售业、餐饮业等众多行业。连锁经营已成为中国餐饮行业内最为主要的一种经济组织形式,并成为推动中国餐饮行业快速发展的主要因素。但是随着当前电子商务进一步发展,我国连锁餐饮企业除了在标准化与产业化等方面存在不足以外、最主要在物流配送体系建设和供应链管理方面存在诸多问题,严重限制了我国餐饮连锁企业的发展速度,因此,如何在电子商务环境下,基于供应链的角度发展我国餐饮业是当前我国餐饮业面临的突出问题。
本文首先探讨供应链理论和餐饮连锁行业的特点,探讨的餐饮连锁企业供应链管理模式。通过供应链管理使餐饮连锁企业具有与市场需求同步变化的反应能力,能够有效地控制成本,改善供应链管理,从而获得持久的竞争优势,达到资源在整条链上的有效利用,对促进餐饮连锁企业的持续快速发展具有重要的现实意义。
在分析当前电子商务环境下的供应链管理的现状和供应链模型后,通过具体分析供应链管理案例。
 
关键词:餐饮连锁,供应链,连锁经营

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